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Olio extra vergine
Scopri la sublime essenza dell'autentica eccellenza mediterranea con il nostro olio extra vergine di oliva di prima qualità. Ogni goccia di questo tesoro d'oro liquido è un'invocazione alla tradizione millenaria dei coltivatori di ulivi, i custodi dei gusti più autentici.
Le olive, accuratamente selezionate e raccolte sotto il caldo sole del Mediterraneo, vengono poi pressate con cura per ottenere un olio dai profumi inebrianti e dal sapore sontuoso. Con il suo colore dorato brillante e la consistenza vellutata, questo olio extra vergine danza leggero sul palato, rivelando un equilibrio perfetto tra la freschezza dei frutti appena raccolti e la complessità dei sapori terrosi.
Il nostro olio è il risultato di una produzione artigianale eseguita con passione e dedizione. Ogni bottiglia è un'affermazione di qualità superiore, confezionata con cura per preservare intatte tutte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche. Dal momento in cui stacchi il tappo, sarai avvolto da un bouquet olfattivo di erba appena tagliata, di carciofo, radicchio, pomodoro o mandorle con note fruttate di olive mature seguite da un amaro leggero e un piccante moderato.
Sotto-categorie
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CAROLEA
L'olio extra vergine di oliva ottenuto dalla cultivar Carolea è noto per le sue caratteristiche organolettiche uniche.
Il colore varia dal verde intenso al giallo dorato in base al grado di maturazione delle olive e al processo di produzione. Ha un aroma fruttato intenso con note di erba fresca, olive mature e mandorle. È possibile percepire anche sentori di pomodoro o foglia di pomodoro.
Il gusto è equilibrato e armonico. Si caratterizza per una dolcezza iniziale, seguita da un leggero amaro e un piccolo pizzico di piccante. Il sapore può variare in base alla zona di produzione e alle condizioni climatiche.
È un olio extra vergine di oliva con un buon corpo e una consistenza fluida. Ha una leggera viscosità e può presentare una sensazione morbida e oleosa in bocca. Lascia un retrogusto persistente e piacevole, con note di erba appena tagliata e mandorle. Il retrogusto può durare per diversi secondi dopo aver degustato l'olio.
È importante notare che le caratteristiche organolettiche dell'olio di oliva possono variare leggermente a seconda del territorio, delle condizioni climatiche, del processo di produzione e del tempo di conservazione.
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CAROLEA e CORATINA
L'olio extra vergine di oliva ottenuto dal blend delle cultivar Coratina e Carolea presenta una combinazione di caratteristiche organolettiche delle due varietà.
Il colore può variare da un verde intenso a un verde dorato, a seconda delle proporzioni delle due varietà nel blend. Può avere un aroma fruttato con note erbacee e sentori di erba appena tagliata, foglie di pomodoro, mandorle, di pepe nero e spezie.
Il gusto è equilibrato e armonico. Fruttato con una combinazione di amaro e piccante, con sentori di carciofo o radicchio. Il piccante è spesso descritto come un “pizzicore” in gola. Offre una dolcezza iniziale seguita da un amaro leggero e un piccante moderato.
Un corpo medio o denso con una consistenza viscosa e morbida in bocca. Il retrogusto è persistente e caratterizzato da note di erbe aromatiche, amaro e piccante.
È importante notare che le caratteristiche organolettiche dell'olio da blend Coratina e Carolea possono variare a seconda di fattori come territorio, condizioni climatiche e processo di produzione. La combinazione di queste due varietà può creare un olio che offre una complessità e una gamma di sapori interessanti.